转眼间，我们进入大学已经一年了。现在的我们有幸成为了你们的学长、学姐，看着刚入学的学弟学妹们忙碌的身影、有些不知所措的眼神，我觉得我们应该为你们做点什么，让你们更快地融入大学，融入西农，融入杨凌。可能有些同学不太适应这里的饮食习惯，也不知道来到这里可以吃到什么好吃的特色食品，下面我就为大家介绍一下当地的风味小吃，保证大家的胃在这个陌生的地方得到满足。
牛羊肉泡馍
西安地区最富盛名的小吃非牛羊肉泡馍莫属，这种始于西周的美食历经千年改进，味道已是不可言语，现已成为陕西名食的“总代表”。牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。当然，最正宗的泡馍肯定是在西安城内，西安“同盛祥”牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，已被列入了第二批国家级非物质文化遗产名录，不过，位于小东门的聚德祥味道也着实不错。
地点：小东门市场，校医院东侧
价格：牛肉泡馍小份8元大份8.5元，羊肉略贵，值得一提的是，牛、羊肉泡馍虽说肉质不同，但口味相差无几，推荐大家食用实惠些的牛肉泡馍。
牛羊肉泡馍
肉夹馍
首先明确一下的是“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。切勿按字面意思理解。在全国颇负盛名的为腊汁肉夹馍，腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉之所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关，据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。这里，我要推荐的另一种稍有不同的，至于味道，还要大家吃后品定了。
地点：五台山下鸡汤刀削面处，学校食堂、东门市场（腊汁肉夹馍）
价格：2-3元一个
肉夹馍
蘸水面
地地道道的杨凌特色，三秦地区民众甚至赞叹“一天不吃一顿面，好像今天没吃饭”。 蘸水面何年何月何人创始，史料未曾记载，尚无从考证。但蘸水面确实是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。
在杨凌首屈一指的正宗蘸水面当属宁莉餐厅的特色蘸水面了，面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。2002年10月15日，中央电视台《走进西部》栏目组来杨凌拍摄长达110分钟的《走进神农故里》专题电视片，还专程在宁莉餐厅拍摄了蘸水面的整个制作过程，摄制组人员当场品尝蘸水面，赞不绝口。
地点：桥洞西侧美食街，从北校出发步行15-20分钟
价格：一根面条一元，没错，是一根，这里的面条是按根收费的。一根面条一两重，男生三根可饱，女生两根足矣。
蘸水面
洋芋擦擦
洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。但是论味道，这种实惠的食品不输羊肉泡馍。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆切成丝做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花、油调和而成的汁拌入蒸好的擦擦即可食用；另一种是将冷却后的象炒米饭一样回锅炒炒再吃。但有一点切记，尽管好吃，一次也不能吃的太多，因为洋芋过量是要闹人的（闹在陕北方言里也是毒的意思）。
地点：小东门市场，东区四号食堂
价格：3-4元一份
洋芋擦擦
旗花面
旗花面是陕西省武功县的独特风味小吃，盛名远扬。“旗花面”也有叫“奇花面”的。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。人们概括到：“挑起如旗，放下是花”，旗花面也因此而得名。杨凌最正宗的旗花面同样位于桥洞附近，由此可见，桥洞附近确实汇集了不少杨凌美食，有兴趣的同学不妨去留意一下。
地点：桥洞西侧美食街
价格：9元一份，含6小碗面
旗花面
杨凌的美食很多，过不了多久你就会爱上这里的美食，爱上你的大学生活，希望大家用心去发掘适合自己的美食，用心去经营自己的大学生活。祝学弟学妹们有好的胃口，好的身体，更要有一个好的前途！ | 
