“中国本土葡萄酒酵母菌种的研发与产业化推广应用”报告会顺利举办
作者：张晶晶/文 周文倩/图 来源：教务管理办公室 发布日期：2023-06-25 浏览次数：
6月20日，我校葡萄酒学院教授、博导，国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位专家、加工与贮运研究室主任刘延琳教授受邀为创新实验学院学生作学术报告，学院副院长徐炎主持报告会。
本次报告从三个方面展开，首先是微生物对葡萄酒质量的影响，其次是本土葡萄酒酵母筛选及产业化应用，最后是本土酵母创新贡献研究。刘延琳教授以微生物如何影响葡萄酒的口感、香气、复杂度以及发酵进程为切入点，引出酵母菌的重要作用和巨大潜力。随后阐明当下酵母菌的筛选趋势，对比国内外酵母资源开发现状及开发潜力。接着详细讲解了本土酵母筛选体系及其产业化发展。最后，刘教授列举了东方神曲、霞多丽干白等新品葡萄酒的香气口感特征，深入浅出地介绍了葡萄酒微生物典型酿造学性状调控机制解析研究过程及其研究成果。
此次报告会的成功举办，让我院学子对葡萄酒专业有了进一步的认识，对于拓展科研视野，激发创新性思维有重要作用。22级农学卓越班吴少奇同学表示：“刘教授分享了她的研究成果和经验心得，使我对本土酵母菌种有了更深的了解。通过此次报告会，我不仅学到了很多专业知识，而且深刻体会到了科技创新对产业发展的重要性。同时我也领悟到了科技创新的无限潜力，期待着中国本土葡萄酒产业未来的蓬勃发展。”
刘延琳教授作学术报告
编辑：马 川
终审：王小平